進入2018年，尤其是春節前后，“統一老壇酸菜開創15周年•酸爽贏金喜”活動在業界掀起了一股波瀾，也占據著消費者視野。人們驚悉，原來由統一老壇酸菜帶來的酸爽風暴已經風靡15年了。在統一老壇酸菜線上線下有獎回饋的激勵下，消費者更是將去年8月“統一退出方便面市場”所帶來的驚嚇，轉化為對老壇酸菜15周年紀念版的瘋狂購買。業內人士不禁評論：15年，老壇酸菜不僅改變了中國大眾消費者的口味喜好，更培養了一種無可替代的品牌依賴度、忠誠度，以此種形勢看，哪怕再過15年，中國的方便面市場也不能沒有統一老壇酸菜。

紫色風暴傳奇：一碗正宗老壇酸菜帶來的無限可能

大多數人知悉統一老壇酸菜，恐怕要從汪涵代言的一系列酸爽廣告開始。其實，從2003年起，這款原本只隸屬于統一巧面館的老壇酸菜牛肉面已經在我國西南地區小有風靡。2001年夏，統一成都研發部門經過不懈努力，首次將濕態風味包與方便面結合，開創了老壇酸菜牛肉面這一全新品類，之后經過不斷改良，于2003年推向西南市場。老壇酸菜穩定在十五萬箱左右的銷量，貢獻了巧面館一半的業績，也成為一匹區域營銷的小黑馬。

2008年，統一企業在歷經過漫長的八年黑暗期后，不得不破釜沉舟以謀求浴火重生的契機，全面大刀闊斧之改革下，意欲打造一支“夢幻產品”為轉折神器，來肩負整個企業鳳凰涅槃的重任。憑借“敢為天下先”的創新魄力，也源于對子品牌巧面館強大內功的信任，老壇酸菜被選中了。

作為行業數一數二的領導者，統一此次的眼光無疑是獨到和長遠的。老壇酸菜果然沒有令他們失望，它不僅力挽狂瀾將統一企業的前景轉頹為勝，更是扭轉了整個方便面市場長久以來以清淡為主的基調。從年銷售額不足1.5億，到5億、15億、36億、50億左右，老壇酸菜用了僅僅4年時間。到了此時，行業競品們才反應過來，方便面市場的半壁江山已經被統一老壇酸菜占領，競品開始爭相跟隨模仿，以求在這場紫色風暴中分得一杯羹，甚至無所不用其極地打壓遏制統一老壇，卻都無法撼動其酸爽宗師地位。

作為老壇酸菜牛肉面品類的開創者，統一締造的酸爽傳奇無疑具有教科書般的指導意義，這款具有四川地道風味的酸菜牛肉面所帶來的，不僅僅是現象級的消費新日常和市場的全面跟風，它最深遠的意義在于激發了更多創新口味的誕生，老壇酸菜之后，泡椒、藤椒、豌雜、海鮮口味等創新如雨后春筍般不斷涌現，為市場帶來了煥然一新的大好局面。

正宗酸爽，源于發現地道美味

15年盛事不易，老壇酸菜為消費者帶來的最地道、最正宗的酸爽味覺體驗，哪怕到了今天，依然風靡大街小巷。而作為地道美味的發現者、老壇酸菜最初的伯樂，統一巧面館在這場紫色風暴中可謂功不可沒。這個低調偏居于四川成都、在我國西南地區做得風生水起的統一子品牌，以“發現地道美味”為己任，經營的是實實在在的產品滿意度、好感度、忠誠度。

近年來，巧面館藤椒牛肉面、泡椒牛肉面、麻辣筍子面等明星新口味頻出，從未停歇，醬拌系列更是將一城一味的地道追求發揮到了極致；尤其是藤椒牛肉面，一經面世就風靡西南6省，勢如破竹，與老壇酸菜當年的火爆程度如出一轍。

 顯而易見，統一在創新方面做得越來越積極和用心，效果也相得益彰。每當統一或巧面館推出新口味，市場上其他方便面品牌便會在第一時間推出仿品，生怕一個不留神兒像當年錯失老壇酸菜一樣再次錯過一個超級大單品。但模仿者的功夫始終停留于表面，沒有習得味之精髓。他們不知的是，藤椒牛肉、老壇泡椒這些充滿獨特地域風味的美食，源于巧面館十年如一日的用心發掘，十年如一日對地道美味的極致追求。此次統一老壇酸菜開創15周年盛事當前，巧面館在成都、重慶圍繞地鐵推出的包站活動，以及川渝十大地道美味打call海報、時光穿越H5游戲等一系列頗為吸睛的動作，無一不表現出對老壇酸菜這個“親兒子”的驕傲，而“時不我待”“歷久彌新”“不二初心”等海報文案，也都彰顯了巧面館品牌對自身口味的強大自信。

一個巧字，贏得消費者忠誠度

巧字在百科有多種釋義：久經歲月磨練的工匠；心思靈敏，別出心裁；恰好，巧合。

統一巧面館的“巧”字，指的不是巧合，而是十年如一日的匠人精神與極富溫情的當代巧思的完美結合。巧面館傳承地方特色美食文化，以塑造消費者心目中地道美食專家形象為愿景，秉承地道工藝、地道素材，用心發現每一味地道特色美食，從而讓講究美食、注重飲食文化的消費者，足不出戶就可以享受來自世界各地的地道美食！巧面館代表當下消費者所傳達的當代生活巧思在于：就算只是吃口面，也要吃口最地道的。

就是這樣一個巧字，使有著19年品牌積累的巧面館真正做到了有口皆碑。雖默默無聞，卻悄悄贏得了消費者的忠誠度，成為地道吃貨最認可的美食發現家。我們有理由相信，巧面館及整個統一企業還會創造出更多的像老壇酸菜這樣的傳奇美食。

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